L'usu di l'antibiotici cum'è promotori di crescita in a pruduzzione di bestiame hè sempre più sott'à u scrutiniu è a critica di u publicu. U sviluppu di a resistenza di i batteri à l'antibiotici è a resistenza incruciata di i patogeni umani è animali assuciati à l'usu subterapeuticu è/o impropriu di l'antibiotici sò e principali preoccupazioni.

In i paesi di l'UE, l'usu di l'antibiotici per migliurà a pruduzzione animale hè statu pruibitu. In i Stati Uniti, a Camera di i Delegati di l'Associazione Americana hà appruvatu una risoluzione à a so riunione annuale di ghjugnu chì urge chì l'usu "non terapeuticu" di l'antibiotici in l'animali sia eliminatu gradualmente o eliminatu. A misura si riferisce specificamente à l'antibiotici chì sò dati ancu à l'omu. Vole chì u guvernu elimini gradualmente l'usu eccessivu di l'antibiotici in u bestiame, allargendu a campagna di l'urganizazione per frenà a resistenza umana à i medicinali chì salvanu a vita. L'usu di l'antibiotici in a pruduzzione animale hè sottu esame di u guvernu è e misure per cuntrullà a resistenza à i medicinali sò in corsu di sviluppu. In Canada, l'usu di Carbadox hè attualmente sottu esame di Health Canada è hè di fronte à una pussibile pruibizione. Dunque, hè chjaru chì l'usu di l'antibiotici in a pruduzzione animale diventerà sempre più limitatu è chì l'alternative à i promotori di crescita antibiotici devenu esse investigate è implementate.

Di cunsiguenza, a ricerca hè cuntinuamente realizata per studià alternative per rimpiazzà l'antibiotici. L'alternative studiate varianu da erbe, probiotici, prebiotici è acidi organici à supplementi chimichi è strumenti di gestione. Numerosi studii anu dimustratu chì l'acidu formicu hè efficace contr'à i batteri patogeni. In pratica, però, per via di i prublemi di manipulazione, odore forte è corrosione di l'attrezzatura di trasfurmazione di l'alimentu è di alimentazione è di bevuta, u so usu hè limitatu. Per superà i prublemi, u diformiatu di potassiu (K-diformiatu) hà ricevutu attenzione cum'è alternativa à l'acidu formicu perchè hè più faciule da manipulà chè l'acidu puru, mentre hè statu dimustratu efficace per migliurà e prestazioni di crescita di i porchi sia svezzati sia in crescita-finizione. Un studiu realizatu da i circadori di l'Università Agricola di Norvegia (J. Anim. Sci. 2000. 78:1875-1884) hà dimustratu chì a supplementazione dietetica di diformiatu di potassiu à livelli di 0,6-1,2% hà migliuratu e prestazioni di crescita, a qualità di a carcassa è a sicurezza di a carne in i porchi in crescita-finizione senza effetti negativi nantu à a qualità sensoriale di u porcu. Hè statu ancu dimustratu chì, à u cuntrariu didiformiatu di potassiu A supplementazione di Ca/Na-formiatu ùn hà avutu nisun effettu nantu à a crescita è a qualità di a carcassa.

In questu studiu, sò stati realizati un totale di trè esperimenti. In u primu esperimentu, 72 porchi (23,1 kg di pesu corpu iniziale è 104,5 kg di pesu corpu) sò stati assignati à trè trattamenti dietetichi (Cuntrollu, 0,85% Ca/Na-formiatu è 0,85% diformiatu di potassiu). I risultati anu dimustratu chì a dieta di K-diformiatu hà aumentatu u guadagnu mediu ghjurnaliere generale (ADG) ma ùn hà avutu alcun effettu nantu à l'assunzione media ghjurnaliera di alimentazione (ADFI) o u rapportu guadagnu/alimentazione (G/F). U cuntenutu magru o di grassu di a carcassa ùn hè statu affettatu nè da u diformiatu di potassiu nè da u Ca/Na-formiatu.

In u secondu esperimentu, 10 porchi (pesu corporeu iniziale: 24,3 kg, pesu corporeu finale: 85,1 kg) sò stati utilizati per studià l'effettu di u K-diformatu nantu à e prestazioni è a qualità sensoriale di a carne di porcu. Tutti i porchi eranu sottumessi à un regime di alimentazione limitatu è eranu alimentati cù e stesse diete, eccettu per l'aghjunta di 0,8% di K-diformatu in u gruppu di trattamentu. I risultati anu dimustratu chì a supplementazione di K-diformatu à e diete aumenta l'ADG è u G/F, ma ùn hà avutu alcun effettu nantu à a qualità sensoriale di a carne di porcu.

In u terzu esperimentu, 96 porchi (pesu corporeu iniziale: 27,1 kg, pesu corporeu finale: 105 kg) sò stati assignati à trè trattamenti dietetichi, chì cuntenenu rispettivamente 0, 0,6% è 1,2% diformatu di K, per studià l'effettu di a supplementazione.K-diformatuin diete nantu à e prestazioni di crescita, e caratteristiche di a carcassa è a microflora di u trattu gastrointestinale. I risultati anu dimustratu chì a supplementazione di K-diformatu à 0,6% è 1,2% hà aumentatu e prestazioni di crescita, hà riduttu u cuntenutu di grassu è hà migliuratu a percentuale di magra di a carcassa. Hè statu trovu chì l'aghjunta di K-diformatu hà riduttu u numeru di coliformi in u trattu gastrointestinale di i porchi, migliurendu dunque a sicurezza di a carne di porcu.