L'osmoliti organici sò un tipu di sustanzi chimichi chì mantenenu a specificità metabolica di e cellule è resistenu à a pressione di travagliu osmotica per stabilizà a formula macromoleculare. Per esempiu, u zuccheru, i polioli polieteri, i carboidrati è i cumposti, a betaina hè una sustanza permeabile organica chjave.

A ricerca scientifica esistente mostra chì più alta hè a secchezza o a salinità di l'ambiente naturale, più altu hè u cuntenutu di betaina in e cellule microbiche.

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E cellule di a pelle cambianu a cuncentrazione di osmolita in e cellule secondu l'osmolita organica accumulata o liberata, in modu da mantene dinamicamente u vulume è l'equilibriu idricu di e cellule.

Quandu a pressione osmotica esterna hè alta, cum'è a disidratazione epidermica di a pelle o a radiazione ultravioletta, pruvucarà assai flussu di sustanza osmotica in e cellule di a pelle, risultendu in l'apoptosi di e cellule di a pelle esterna, è a sustanza osmotica betaina pò inibisce significativamente tuttu u prucessu.

Quandu a betaina hè aduprata in i prudutti di cura persunale, hè aduprata cum'è penetrante organicu per mantene l'equilibriu di penetrazione di e cellule secondu a penetrazione in a cuticula di a pelle, in modu da migliurà u cuntenutu d'umidità di a superficia di a pelle. U principiu idratante unicu di a betaina rende e so caratteristiche idratanti diverse da l'idratanti cumuni.

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In paragone cù u gel d'acidu ialuronicu, a barbabietola ancu à basse concentrazioni pò avè l'effettu reale di l'idratazione à longu andà.

U pruduttu idratante prufondu di a funtana Vichy di L'Oréal francese aghjusta tali ingredienti. A so publicità idratante prufonda "acqua di rubinettu" afferma chì u pruduttu pò attirà l'umidità prufonda di a pelle à a pelle cù menu acqua, in modu da prumove a pelle superficiale cù acqua sufficiente.