Diformiatu di potassiu, cum'è u primu agente alternativu di prumuzione di a crescita lanciatu da l'Unione Europea, hà vantaghji unichi in a batteriostasi è a prumuzione di a crescita. Dunque, cumu ghjoca u dicarbossilatu di potassiu u so rolu battericida in u trattu digestivu di l'animali ?

Per via di a so particularità moleculare, u dicarbossilatu di potassiu ùn si dissocia micca in un statu acidicu, ma solu in un ambiente neutru o alcalinu, liberendu l'acidu formicu.

Cum'è tutti sapemu, u pH in u stomacu hè un ambiente acidicu relativamente bassu, dunquedicarbossilatu di potassiupò entre in l'intestinu per via di u stomacu per 85%. Benintesa, se a capacità tampone di l'alimentu hè forte, vale à dì, a forza di l'acidu hè alta, una parte di u dicarbossilatu di potassiu serà dissociata per liberà l'acidu formicu è dà ghjocu à l'effettu di l'acidificante, cusì a proporzione di ghjunghje à l'intestini per via di u stomacu serà ridutta. In questu casu,dicarbossilatu di potassiuhè un acidificante!

Tuttu u chimu acidicu chì entra in u duodenu per via di u stomacu deve esse tamponatu da a bile è u suchju pancreaticu prima di entre in u jejunum, per ùn causà grandi fluttuazioni di u pH jejunale. In questu stadiu, un pocu di diformiatu di potassiu hè adupratu cum'è acidificante per liberà ioni d'idrogenu.

Diformiatu di potassiuL'entrata in u jejunum è l'ileum libera gradualmente l'acidu formicu, una parte di l'acidu formicu libera sempre ioni d'idrogenu per riduce ligeramente u valore di u pH intestinale, è una parte di l'acidu formicu moleculare cumpletu pò entre in i batteri per ghjucà un rolu antibattericu. Quandu si ghjunghje à u colon attraversu l'ileum, a proporzione di u restudicarbossilatu di potassiuhè circa 14%. Benintesa, sta proporzione hè ancu ligata à a struttura di l'alimentu.

Dopu avè righjuntu l'intestinu grossu,diformiatu di potassiupò esercità più effettu antibattericu. Perchè ?

Perchè in circustanze nurmali, u pH in l'intestinu grossu hè relativamente acidicu. In circustanze nurmali, dopu chì l'alimentu hè cumpletamente digeritu è ​​assorbitu in l'intestinu chjucu, quasi tutti i carbuidrati è e proteine ​​digeribili sò assorbiti, è u restu sò alcuni cumpunenti di fibre chì ùn ponu esse digeriti in l'intestinu grossu. U numeru è a varietà di microrganismi in l'intestinu grossu sò assai ricchi. U so rolu hè di fermentà a fibra restante, è dopu pruduce acidi grassi volatili à catena corta, cum'è l'acidu aceticu, l'acidu propionicu è l'acidu butiricu. Dunque, l'acidu formicu liberatu dadiformiatu di potassiuIn un ambiente acidicu ùn hè micca faciule liberà ioni d'idrogenu, dunque più molecule d'acidu formicu ghjocanu un effettu antibattericu.

Infine, cù u cunsumu didiformiatu di potassiuin u grossu intestinu, tutta a missione di sterilizazione intestinale hè stata finalmente cumpletata.