Butirratu di sodiu o tributirina"Quale sceglie?"

Hè cumunamente cunnisciutu chì l'acidu butiricu hè una fonte impurtante d'energia per e cellule di u colon. Inoltre, hè in realtà a fonte di carburante preferita è furnisce finu à u 70% di i so bisogni energetichi totali. Tuttavia, ci sò 2 forme da sceglie. Questu articulu offre una paragone di e duie, aiutendu à risponde à a quistione "quale sceglie"?

L'usu di butirrati cum'è additivu per l'alimentazione hè statu studiatu è utilizatu ampiamente in l'agricultura animale per parechji decennii, essendu prima utilizatu in i vitelli per stimulà u sviluppu precoce di u rumen prima di esse utilizatu in i porchi è u pollame.

L'additivi di butirratu anu dimustratu di migliurà l'aumentu di pesu corpurale (BWG) è i tassi di cunversione alimentaria (FCR), riduce a mortalità è diminuisce l'impattu di e malatie legate à l'intestinu.

E fonti cumunimenti dispunibili di l'acidu butiricu per l'alimentazione animale si presentanu in 2 forme:

1. Cum'è un sale (vale à dì u butirratu di sodiu) o
2. In forma di trigliceride (vale à dì Tributyrin).

Dopu vene a prossima dumanda -Quale devu sceglie ?Questu articulu offre una paragone fiancu à fiancu di tramindui.

Prucessu di pruduzzione

Butirratu di sodiu:Produttu per via di una reazione acido-base per furmà un sale cù un puntu di fusione altu.

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(Idrossidu di sodiu + Acidu butiricu = Butirratu di sodiu + Acqua)

Tributirina:Produttu via esterificazione induve l'acidu butiricu 3 hè attaccatu à un glicerolu per furmà a tributirina. A tributirina hà un puntu di fusione bassu.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Glicerolu + Acidu Butiricu = Tributirina + Acqua)

Quale furnisce più acidu butiricu per kg di pruduttu?

DaTavula 1, sapemu a quantità d'acidu butirricu cuntenutu in i diversi prudutti. Tuttavia, duvemu ancu cunsiderà quantu efficacemente questi prudutti liberanu l'acidu butirricu in l'intestini. Siccomu u butirratu di sodiu hè un sale, si dissolverà facilmente in acqua liberendu butirratu, dunque pudemu suppone chì u 100% di butirratu da u butirratu di sodiu serà liberatu quandu hè dissoltu. Siccomu u butirratu di sodiu si dissocia facilmente, e forme prutette (vale à dì microincapsulazione) di butirratu di sodiu l'aiuteranu à ottene una liberazione lenta cuntinua di butirratu in tuttu l'intestini finu à u colon.

A tributirina hè essenzialmente un triacilgliceride (TAG), chì hè un estere derivatu da u glicerolu è 3 acidi grassi. A tributirina richiede lipasi per liberà u butirratu attaccatu à u glicerolu. Ancu s'è 1 tributirina cuntene 3 butirrati, ùn hè micca garantitu chì tutti i 3 butirrati sianu liberati. Questu hè perchè a lipasi hè regioselettiva. Pò idrolizà i triacilgliceridi in R1 è R3, solu R2, o micca specificamente. A lipasi hà ancu specificità di substratu in quantu l'enzima pò differenzià trà e catene aciliche attaccate à u glicerolu è chì scindenu preferenzialmente certi tipi. Siccomu a tributirina richiede lipasi per liberà u so butirratu, ci pò esse cumpetizione trà a tributirina è altri TAG per a lipasi.

U butiratu di sodiu è a tributirina affettanu l'assunzione di alimenti?

U butirratu di sodiu hà un odore offensivu chì hè menu piacevule per l'omu, ma preferitu da i mammiferi. U butirratu di sodiu rapprisenta u 3,6-3,8% di u grassu di u latte in u latte maternu, dunque, pò agisce cum'è un attrattivu per l'alimentazione chì scatena l'istinti innati di sopravvivenza di i mammiferi.Tavula 2). Tuttavia, per assicurà una liberazione lenta in l'intestini, u butirratu di sodiu hè generalmente incapsulatu cù un rivestimentu di matrice grassa (vale à dì stearina di palma). Questu aiuta ancu à riduce l'odore rancidu di u butirratu di sodiu.

A tributirina, invece, hè inodore ma hà un gustu astringente (Tavula 2). L'aghjunghje di grande quantità pò avè effetti negativi nantu à l'assunzione di alimenti. A tributirina hè una molécula naturalmente stabile chì pò passà per u trattu gastrointestinale superiore finu à ch'ella sia scissa da a lipasi in l'intestinu. Hè ancu micca volatile à temperatura ambiente, dunque generalmente ùn hè micca rivestita. A tributirina di solitu usa diossidu di silice inerte cum'è supportu. U diossidu di silice hè porosu è ùn pò micca liberà cumpletamente a tributirina durante a digestione. A tributirina hà ancu una pressione di vapore più alta chì a rende volatile quandu hè riscaldata. Dunque, ricumandemu di aduprà a tributirina sia in forma emulsionata sia in forma prutetta.