U pullastru hè u più grande pruduttu di pruduzzione è cunsumu di carne in u mondu. Circa u 70% di u pullastru mundiale vene da pullastri di piume bianche. U pullastru hè u secondu pruduttu di carne più grande in Cina. U pullastru in Cina vene principalmente da pullastri di piume bianche è pullastri di piume gialle. U cuntributu di i pullastri di piume bianche à a pruduzzione di pullastri in Cina hè di circa u 45%, è quellu di i pullastri di piume gialle hè di circa u 38%.

U broiler à piume bianche hè quellu cù u rapportu u più bassu trà alimentu è carne, u più altu gradu di ripruduzzione à grande scala è u più altu gradu di dipendenza esterna. E razze di broiler à piume gialle aduprate in a pruduzzione di a Cina sò tutte razze autoallevate, è u numeru di razze cultivate hè u più grande trà tutte e razze di bestiame è di pollame, chì hè un esempiu riesciutu di trasfurmà u vantaghju di risorse di e razze lucali in vantaghju di produttu.

1. Storia di u sviluppu di e razze di galline

U pullastru domesticu hè statu addomesticatu da u fagianu di a giungla asiatica 7000-10000 anni fà, è a so storia di addomesticazione pò esse tracciata finu à più di 1000 a.C. U pullastru domesticu hè simile à u pullastru originale in a forma di u corpu, u culore di e piume, u cantu è cusì. Studi citogenetichi è morfologichi anu dimustratu chì u pullastru originale hè l'antenatu direttu di u pullastru domesticu mudernu. Ci sò quattru spezie di u genaru Gallinula, chì sò u rossu (Gallus gallus, Fig. 3), u collu verde (Gallus various), a coda nera (Gallus lafayetii) è a strisce grisge (Gallus sonnerati). Ci sò dui punti di vista diffirenti nantu à l'origine di u pullastru domesticu da u pullastru originale: a teoria di l'origine unica sustene chì u pullastru originale rossu pò esse statu addomesticatu una o più volte; Sicondu a teoria di l'origine multiple, in più di u pullastru di a giungla rossa, altri pullastri di a giungla sò ancu l'antenati di i pullastri domestichi. Attualmente, a maiò parte di i studii sustenenu a teoria di l'origine unica, vale à dì, u pullastru domesticu hè principalmente urigginatu da u pullastru di a giungla rossa.

 

(1) Prucessu di ripruduzzione di broilers stranieri

Prima di l'anni 1930, si facia a selezzione di gruppu è a cultura senza pedigree. I principali caratteri di selezzione eranu e prestazioni di pruduzzione d'ova, u pullastru era un sottoproduttu, è l'allevamentu di pullastri era un mudellu ecunomicu di cortile à piccula scala. Cù l'invenzione di a scatula per l'ova à chjusura automatica in l'anni 1930, e prestazioni di pruduzzione d'ova eranu selezziunate secondu u registru individuale di pruduzzione d'ova; In l'anni 1930-50, aduprendu a tecnulugia di doppia ibridazione di mais cum'è riferimentu, l'eterosi hè stata introdutta in l'allevamentu di pullastri, chì hà rimpiazzatu rapidamente l'allevamentu di linea pura, è hè diventata a corrente principale di a pruduzzione cummerciale di pullastri. I metudi di currispundenza di l'ibridazione si sò sviluppati gradualmente da a prima ibridazione binaria à a currispundenza di ternaria è quaternaria. L'efficienza di selezzione di caratteri limitati è di bassa ereditabilità hè stata migliurata dopu chì a registrazione di u pedigree hè stata iniziata in l'anni 1940, è u declinu di a consanguineità causatu da parenti stretti puderia esse evitatu. Dopu à u 1945, i testi di campionamentu aleatoriu sò stati realizati da alcune istituzioni di terze parti o stazioni di prova in Europa è America. U scopu era di valutà obiettivamente e varietà chì participavanu à a valutazione in e stesse cundizioni ambientali, è hà ghjucatu un rolu attivu in u miglioramentu di a quota di mercatu di e varietà eccellenti cù prestazioni eccellenti. Stu travagliu di misurazione di e prestazioni hè statu terminatu in l'anni 1970. In l'anni 1960-1980, a principale selezzione di caratteri facili da misurà, cum'è a pruduzzione d'ova, u tassu di schiusa, u tassu di crescita è u tassu di cunversione alimentaria, era fatta principalmente di pullastru ossu è di cunsumu domesticu. A determinazione di u tassu di cunversione alimentaria in una sola gabbia dapoi l'anni 1980 hà ghjucatu un rolu direttu in a riduzione di u cunsumu di alimenti per broiler è in u miglioramentu di u tassu di utilizzazione di l'alimentu. Dapoi l'anni 1990, si hè prestata attenzione à e caratteristiche di trasfurmazione, cum'è u pesu nettu di u foru è u pesu di u sternu disossatu. L'applicazione di metudi di valutazione genetica cum'è a migliore previsione lineare imparziale (BLUP) è u prugressu di a tecnulugia informatica ghjocanu un rolu impurtante in u sviluppu di l'allevamentu. Dopu esse entratu in u XXI seculu, l'allevamentu di broiler hà cuminciatu à cunsiderà a qualità di i prudutti è u benessere di l'animali. Attualmente, a tecnulugia di ripruduzzione moleculare di u broiler rapprisentata da a selezzione à u livellu di u genomu (GS) hè in cambiamentu da a ricerca è u sviluppu à l'applicazione.

(2) U prucessu di ripruduzzione di Broiler in Cina

À a mità di u XIXu seculu, i polli lucali in Cina eranu i capi mundiali in a produzzione d'ova è di carne. Per esempiu, l'introduzione di u pollu lupu di muntagna è di u pollu giallu Nove Jin da Jiangsu è Shanghai in Cina, dopu da u Regnu Unitu à i Stati Uniti, dopu a ripruduzzione, hè statu ricunnisciutu cum'è varietà standard in i dui paesi. U pollu Langshan hè cunsideratu cum'è una varietà à doppiu usu, è u pollu giallu Nove Jin hè cunsideratu cum'è varietà di carne. Queste razze anu una influenza impurtante nantu à a furmazione di alcune varietà di bestiame è di pollame di fama mundiale, cum'è l'Oppington britannicu è l'Australian Black Australia anu introduttu a relazione di sangue di u pollu lupu di muntagna in Cina. Rockcock, Luodao red è altre razze piglianu ancu u pollu giallu Nove Jin cum'è materiale di ripruduzzione. Da a fine di u XIXu seculu à l'anni 1930, l'ova è u pollu sò stati impurtanti prudutti d'esportazione in Cina. Ma in u longu tempu dopu, l'industria di l'allevamentu di polli in Cina hè rimasta à un livellu estensivu di allevamentu, è u livellu di pruduzzione di pollu hè luntanu da u livellu avanzatu in u mondu. À a mità di l'anni 1960, trè varietà lucali di pullastru Huiyang, pullastru di canapa Qingyuan è pullastru Shiqi sò state selezziunate cum'è i principali oggetti di migliurazione in Hong Kong. L'ibridu hè statu realizatu aduprendu u novu Han Xia, bailoc, baikonish è habad per allevà u pullastru ibridu Shiqi, chì hà ghjucatu un rolu impurtante in a pruduzzione è u cunsumu di polli da carne di Hong Kong. Da l'anni 1970 à l'anni 1980, u pullastru ibridu Shiqi hè statu introduttu in Guangdong è Guangxi, è hè statu incrociatu cù pullastri bianchi recessivi, furmendu un pullastru ibridu Shiqi mudificatu è largamente diffusu in a pruduzzione. Da l'anni 1960 à l'anni 1980, avemu utilizatu l'ibridu di ripruduzzione è a selezzione familiare per cultivà u novu pullastru di muntagna lupu, u pullastru Xinpu East è u pullastru Xinyangzhou. Da u 1983 à u 2015, i polli da carne à piume gialle anu aduttatu u modu di ripruduzzione in u nordu è in u sudu, è anu fattu pienu usu di e differenze in l'ambiente climaticu, l'alimentazione, a forza lavoro è a tecnulugia di ripruduzzione trà u nordu è u sudu, è anu allevatu i polli di i genitori in e zone sittintriunali di Henan, Shanxi è Shaanxi. L'ova cummerciali sò state trasportate in u sudu per l'incubazione è l'allevamentu, ciò chì hà migliuratu l'efficienza di pruduzzione di i polli da carne à piume gialle. L'allevamentu sistematicu di i polli da carne à piume gialle hà iniziatu à a fine di l'anni 1980. L'introduzione di geni recessivi vantaghjosi cum'è i geni di risparmiu di granu bassu è chjucu (gene DW) è u genu recessivu di piume bianche hà ghjucatu un rolu impurtante in l'allevamentu di polli da carne à piume gialle in Cina. Circa un terzu di e razze di polli da carne à piume gialle in Cina anu applicatu queste tecniche. In u 1986, a sucietà di sviluppu aviculu Guangzhou Baiyun hà introduttu polli ibridi bianchi è Shiqi recessivi per allevà 882 polli da carne à piume gialle. In u 1999, Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. hà allevatu a prima linea currispundente di broiler à piume gialle 128 (Fig. 4) appruvata da u statu. Dopu à quessa, a cultura di a nova razza di Yellow Feather Broiler in Cina hè entrata in un periodu di sviluppu rapidu. Per coordinà l'esame è l'approvazione di e varietà, u Centru di Supervisione è Ispezione è Test di a Qualità di u Pollu (Yangzhou) di u Ministeru di l'Agricultura è di e Zone Rurali (Pechino) hè statu creatu rispettivamente in u 1998 è in u 2003, è era rispunsevule di a misurazione di e prestazioni di a pruduzzione naziunale di pollu.

 

2. Sviluppu di l'allevamentu mudernu di broiler in casa è à l'esteru

(1) Sviluppu straneru

Dapoi a fine di l'anni 1950, u prugressu di a ripruduzzione genetica hà messu e basi per a pruduzzione muderna di pollastri, hà prumuvutu a specializazione di a pruduzzione d'ova è di pollastri, è a pruduzzione di pollastri hè diventata un'industria avicola indipendente. In l'ultimi 80 anni, i paesi di l'America di u Nordu è di l'Europa Occidentale anu realizatu una ripruduzzione genetica sistematica per u tassu di crescita, a ricumpensa alimentaria è a cumpusizione di a carcassa di i pollastri, furmendu e razze di pollastri à piume bianche d'oghje è occupendu rapidamente u mercatu mundiale. A linea maschile di u pollastru à piume bianche mudernu hè u pollu biancu Cornish, è a linea femminile hè u pollu biancu Plymouth Rock. L'eterosi hè prodotta da l'accoppiamentu sistematicu. Attualmente, cumprese a Cina, e principali varietà aduprate in a pruduzzione di pollastri à piume bianche in u mondu sò AA +, Ross, Cobb, Hubbard è alcune altre varietà, chì sò rispettivamente da Aviagen è Cobb Vantress. U pollastru à piume bianche hà un sistema di ripruduzzione maturu è perfettu, furmendu una struttura piramidale cumposta da u gruppu core di ripruduzzione, i bisavoli, i nonni, i genitori è i pollastri cummerciali. Ci vole 4-5 anni per chì u prugressu geneticu di u gruppu core sia trasmessu à i pollastri cummerciali (Fig. 5). Una gallina di gruppu principale pò pruduce più di 3 milioni di broiler cummerciali è più di 5000 tunnellate di pullastru. Attualmente, u mondu produce circa 11,6 milioni di insiemi di riproduttori di nonni di broiler à piume bianche, 600 milioni di insiemi di riproduttori parentali è 80 miliardi di pullastri cummerciali ogni annu.

 

3. Prublemi è lacune

(1) Allevamentu di pulcini di carne à piume bianche

In paragone cù u livellu avanzatu internaziunale di ripruduzzione di broiler di piume bianche, u tempu di ripruduzzione indipendente di broiler di piume bianche in Cina hè cortu, a basa di l'accumulazione di materiale geneticu à alte prestazioni di pruduzzione hè debule, l'applicazione di nuove tecnulugie cum'è a ripruduzzione moleculare ùn hè micca abbastanza, è ci hè una grande lacuna in a ricerca è u sviluppu di tecnulugia di purificazione di e malatie di provenienza è di prudutti di rilevazione. I dettagli sò i seguenti: 1. E cumpagnie multinaziunali anu una seria di ceppi eccellenti cù una crescita rapida è un altu tassu di pruduzzione di carne, è attraversu a fusione è a riurganizazione di cumpagnie di ripruduzzione cum'è broiler è ovaiole, i materiali è i geni sò ulteriormente arricchiti, ciò chì furnisce una garanzia per a ripruduzzione di nuove varietà; E risorse di ripruduzzione di broiler di piume bianche in Cina anu una basa debule è pochi materiali di ripruduzzione eccellenti.

2. Tecnulugia di ripruduzzione. In paragone cù e cumpagnie multinaziunali internaziunali cù più di 100 anni di sperienza in ripruduzzione, a ripruduzzione di broiler à piume bianche in Cina hà cuminciatu tardi, è ci hè una grande differenza trà a ricerca è l'applicazione di una tecnulugia di ripruduzzione equilibrata trà crescita è ripruduzzione è u livellu avanzatu internaziunale. U gradu d'applicazione di e nuove tecnulugie cum'è a ripruduzzione di u genomu ùn hè micca altu; A mancanza di tecnulugia di misurazione precisa intelligente di fenotipu à altu rendimentu, a raccolta automatica di dati è u gradu d'applicazione di trasmissione hè bassu.

3. Tecnulugia di purificazione di e malatie di pruvenienza. E grande cumpagnie internaziunali di ripruduzzione di pollame anu pigliatu misure efficaci di purificazione per e malatie di trasmissione verticale di leucemia aviaria, pullorum è altre pruvenienze, migliurendu significativamente a cumpetitività di i prudutti. A purificazione di a leucemia aviaria è di u pullorum hè un ostaculu chì impedisce u sviluppu di l'industria avicola cinese, è i kit di rilevazione dipendenu assai da l'impurtazioni.

(2) Allevamentu di pulcini di carne à piume gialle

L'allevamentu è a pruduzzione di pollame à piume gialle in Cina hè à u livellu di punta in u mondu. Tuttavia, u numeru d'imprese d'allevamentu hè grande, a scala hè irregulare, a forza tecnica generale hè debule, l'applicazione di a tecnulugia d'allevamentu avanzata ùn hè micca abbastanza, è l'installazioni è l'attrezzature d'allevamentu sò relativamente arretrati; Ci hè un certu gradu di fenomenu di ripetizione di l'allevamentu, è ci sò poche varietà principali cù caratteristiche evidenti, prestazioni eccellenti è una grande quota di mercatu; Per un bellu pezzu, l'ubbiettivu di l'allevamentu hè di adattassi à a currelazione di e vendite di pollame vivu, cum'è u culore di e piume, a forma di u corpu è l'aspettu, chì ùn ponu micca risponde à a dumanda di u mercatu di a macellazione centralizzata è di i prudutti refrigerati in a nova situazione.

Ci sò razze lucali di galline abbundanti in Cina, chì anu furmatu parechje caratteristiche genetiche eccellenti in cundizioni ecologiche è socioeconomiche cumplesse è à longu andà. Tuttavia, per un bellu pezzu, ci hè una mancanza di ricerca approfondita nantu à e caratteristiche di e risorse di germoplasma, l'investigazione è a valutazione di e risorse varietali sò insufficienti, è l'analisi è a valutazione mancanu di un supportu informativu sufficiente. Inoltre, a custruzione di un sistema di monitoraghju dinamicu di e risorse varietali hè insufficiente, è a valutazione di e caratteristiche di e risorse cù una forte adattabilità, un altu rendimentu è una alta qualità in e risorse genetiche ùn hè micca cumpleta è sistematica, ciò chì porta à una seria carenza di estrazione è di utilizzazione di e caratteristiche eccellenti di e varietà lucali, impedisce u prucessu di prutezzione, sviluppu è utilizzazione di e risorse genetiche lucali, è affetta u livellu di pruduzzione di l'industria avicola in Cina. Cumpetitività di u mercatu di i prudutti avicoli è sviluppu sustenibile di l'industria avicola.